La Fondation s’est engagée en 2016 dans le soutien à la création d’un atelier de transformation de soja sur une ferme du Trièves (France). Il s’agit d’une ferme aux productions végétales diversifiées (maraîchage, céréales, protéagineux). Le soja est transformé en tofu et vendu en direct comme l’ensemble des productions.

Le soutien à la production de protéagineux est un axe important d’une politique de diversification des cultures. L’apport nutritif de ces plantes est très intéressant dans l’alimentation humaine, leur place dans les rotations est importante et la transformation fermière permet de constituer un modèle économique viable.